Speechless Patagonia Food Tours

Experiencias desde el Muelle Prat

Encuentro en la salida del Muelle Prat, Av. Costanera del Estrecho 1398. Caminamos juntos 12 minutos.

martes, 2 de marzo

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Siete experiencias

Centolla magallánica entera en su caparazón, sobre plato negro, con mantequilla de limón, caldo corto, puerros asados y ensalada de algas
Tu centolla entera

A · Speechless Patagonia

Degustación de Centolla

cuatro tiempos, del Estrecho a la mesa

La centolla magallánica en cuatro tiempos junto al fuego, con tu centolla entera a la mesa y una copa de Marqués de Casa Concha Chardonnay. Para una escala con tiempo y un recuerdo que te llevas.

2 h de muelle a muelle9:35 · 11:35 · 13:35, y 15:35 si tu barco zarpa a las 19:00 o más tarde2 a 30 personas por salida

$169.000 por persona≈ US$ 171

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Cordero magallánico al palo, abierto en la cruz de hierro frente a las llamas de leña
El cordero al palo, cinco a seis horas

B · Speechless Patagonia

El Cordero al Fuego

cinco a seis horas al palo, listo cuando llegas

Tu cordero magallánico entra al fuego a las 4 de la mañana, solo para tu reserva, y llega a su punto a la hora en que te sientas. Cinco a seis horas al palo, el método que los maestros asadores de la Patagonia consideran imbatible: inclinado sobre brasas de lenga y coihue, en el único fuego abierto de la cuadra, la grasa se derrite y baña la carne, el calor lento deshace el colágeno y el cuero queda crujiente. Costillar, paleta y pierna en una hora de mesa, y de vuelta al barco en 1 h 30.

1 h 30 de muelle a muelle, una hora en la mesacada hora a las y 35, desde las 9:352 a 30

$129.000 por persona≈ US$ 131

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Ostiones magallánicos en su concha sobre algas
Ostiones en su concha

C · Speechless Patagonia

Las Ocho Maravillas del Fin del Mundo

degustación del mar austral, en ocho tiempos

Ocho productos del Estrecho de Magallanes y los canales, uno por uno, en cuencos de greda junto al fuego: centolla, erizo, loco, ostiones, pulpo, cholgas, almejas y ceviche de trucha silvestre con ahumado de canelo. Para quien viene al fin del mundo a probar el mar.

2 h 30 de muelle a muelle9:35 · 11:35 · 13:35, y 15:35 si tu barco zarpa a las 19:00 o más tarde2 a 30 por salida

$139.000 por persona≈ US$ 141

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Una comensal mira su teléfono en la mesa, con el fogón encendido detrás
La lectura de llegada, en tu mesa privada

D · Speechless Patagonia

Mesa Punto Cero OG37

nutrición personalizada por tus propias señales, con un sensor de glucosa que te llevas 15 días

Mesa privada con tecnología OG37. Al sentarte, el anillo biosensor de la casa lee tu pulso y la variabilidad de tu ritmo cardíaco; si lo eliges, un sensor de glucosa FreeStyle Libre 2 que te llevas puesto 15 días. Tu gemelo digital muestra en la pantalla cómo llegas hoy. Gomni, la inteligencia artificial de la casa, compone tu apertura líquida y tu recorrido de cinco tiempos con el gramaje de cada plato calculado para ti, desde una despensa de productos silvestres del Estrecho, la estepa y el bosque, y de la fábrica de fermentados de la casa. El maître, formado en nutrición personalizada, lo confirma contigo. Segunda lectura a los 45 minutos e informe con tus datos. Con el sensor, 15 días viendo cómo responde tu cuerpo a cada comida, en el barco y donde vayas. De dos a ocho personas, solo con reserva.

2 h 30 de muelle a muelleuna al día, a las 9:352 a 8 personas, mesa privada, solo con reserva

$343.000 por persona≈ US$ 348

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Pescados colgados sobre el fogón de leña, con la comanda en la pantalla de la cocina
Del canal al fuego

E · Speechless Patagonia

Cinco Pescados del Estrecho

del canal al fuego, pescado por pescado

Cinco pescados del Estrecho de Magallanes, uno por uno, al fuego de leña, cada uno con su acompañamiento y su copa: pejerrey, trucha silvestre, salmón regional, merluza austral y congrio.

2 h de muelle a muelle9:35 · 11:35 · 13:35, y 15:35 si tu barco zarpa a las 19:00 o más tarde2 a 30

$129.000 por persona≈ US$ 131

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Zapallo al rescoldo en plato de greda, con las brasas detrás
Del bosque y la huerta, al rescoldo

F · Speechless Patagonia

El Bosque Patagónico

seis tiempos del bosque austral, del kimchi al calafate

Lo que el bosque y la huerta del sur dan en cada estación, fermentado y cocinado al fuego: kimchi patagónico, digüeñe, castañas y piñones, setas silvestres, papa morada, manzana silvestre y calafate. Vegetariana de origen; vegana a pedido.

2 h de muelle a muelle9:35 · 11:35 · 13:35, y 15:35 si tu barco zarpa a las 19:00 o más tarde2 a 30

$99.000 por persona≈ US$ 100

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Dos gauchas junto a la hoguera central con el cordero y los mariscos al fuego
El fuego al centro, del Estrecho a la estepa

G · Speechless Patagonia

El Fuego al Centro

diez tiempos, del Estrecho a la estepa

El recorrido completo de la casa en diez tiempos: centolla magallánica, trilogía de ceviches, erizo, ostiones, trilogía de chupes del Estrecho, trucha silvestre, merluza austral, cordero magallánico al palo con sus menudencias, las carnes ahumadas de la estepa con empanadas de guanaco y el final de calafate, por los tres ambientes, con maridaje y el ritual del mate. Para quien quiere probarlo todo en una sola visita.

2 h 30 de muelle a muelle9:35 · 11:35 · 13:35, y 15:35 si tu barco zarpa a las 19:00 o más tarde2 a 30

$259.000 por persona≈ US$ 263

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Referencia en dólares con el dólar observado del sáb, 24 oct: $986,58 CLP por US$1. El cobro se realiza en pesos chilenos.

Días de crucero

miércoles, 28 de octubre

Magellan Explorer · zarpa 17:00 / Magellan Discoverer · en puerto

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jueves, 10 de diciembre

Ventus Australis · zarpa 20:00 / Hanseatic Inspiration · zarpa 20:00

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lunes, 14 de diciembre

Celebrity Equinox · zarpa 15:00 / Stella Australis · zarpa 20:00 / Costa Serena · zarpa 20:00

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viernes, 15 de enero

Insignia · zarpa 18:00 / Stella Australis · zarpa 20:00 / Amadea · zarpa 19:00

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jueves, 28 de enero

Majestic Princess · zarpa 16:00 / Viking Jupiter · zarpa 16:00 / Zaandam · zarpa 20:00

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lunes, 22 de febrero

Insignia · en puerto / Queen Anne · zarpa 20:00 / Celebrity Equinox · zarpa 15:00

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