Cinco pescados del Estrecho de Magallanes, uno por uno, al fuego de leña, cada uno con su acompañamiento y su copa: pejerrey, trucha silvestre, salmón regional, merluza austral y congrio.
Duración: 2 h de muelle a muelleSalidas: 9:35 · 11:35 · 13:35, y 15:35 si tu barco zarpa a las 19:00 o más tardeGrupo: 2 a 30Niños 6-12: 50 %. Menores de 6: sin costo.
Bienvenida con Guachakai, fermentado de calafate, o un pisco sour, o un néctar de calafate para quien no bebe alcohol, más el relato junto al fogón
Cinco tiempos de pescado en cuencos de greda, cada uno con su copa: pejerrey a la plancha con ensalada de algas australes; trucha silvestre a la brasa con cebolla asada y rabanitos encurtidos; salmón regional sobre algas del Estrecho con luche crujiente; merluza austral con mantequilla de canelo y papa morada al rescoldo; congrio al fuego con caldo corto de vino blanco, puerros asados y pebre de hierbas
Maridaje de cinco copas degustativas: espumante seco, Sauvignon Blanc, Marqués de Casa Concha Chardonnay, cerveza Austral Calafate y Calafate Sour, con versión sin alcohol; helado artesanal de calafate y el ritual del mate con calafate
Recorrido completo
El muelle
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Te esperamos en la salida del Muelle Prat y caminamos 12 minutos con los relatos del Estrecho, el mercado y los pescadores del fin del mundo.
El fuego
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De pie frente al fogón de leña del centro de la casa: bienvenida con Guachakai, fermentado de calafate, o un pisco sour, o un néctar de calafate para quien no bebe alcohol, y la historia de los kawésqar, el pueblo de los canales que vivió del mar.
El Estrecho
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tiempo
acompañamiento
copa
1 pejerrey a la plancha
ensalada de algas australes y limón
espumante seco
2 trucha silvestre a la brasa
cebolla asada y rabanitos encurtidos
Sauvignon Blanc
3 salmón regional sobre algas
luche crujiente y cochayuyo glaseado
Chardonnay Casa Concha
4 merluza austral con mantequilla de canelo
papa morada al rescoldo
Austral Calafate
5 congrio al fuego
caldo corto, puerros asados, pebre
Calafate Sour
Sin alcohol: néctar de calafate, Guachakai, Calafate Sour cero.
Junto al acuario y la barra que replica el Beagle, cinco pescados uno por uno, cada uno con su copa: pejerrey a la plancha con ensalada de algas australes y una copa de espumante seco; trucha silvestre a la brasa con cebolla asada y rabanitos encurtidos, con Sauvignon Blanc; salmón regional sobre algas del Estrecho con luche crujiente, con Marqués de Casa Concha Chardonnay; merluza austral con mantequilla de canelo, el árbol sagrado, y papa morada de la Patagonia al rescoldo, con cerveza Austral Calafate; y congrio al fuego con caldo corto de vino blanco, puerros asados y pebre de hierbas australes, con un Calafate Sour. Todo con versión sin alcohol.
Para cerrar
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Helado artesanal de calafate, el fruto azul de la estepa, y el ritual del mate cebado con calafate. Cuenta la leyenda que quien prueba el calafate siempre vuelve a la Patagonia. Vuelta al muelle con tu hora de reembarque a la vista.
